ISSN: 1976-2380 / E-ISSN: 2713-9565
한국골프학회(골프연구), Vol.20 no.2 (2026)
pp.17~30
골프 특화 기능성 음료의 제형 개발에 관한 기초 연구 : 히알루 론산ㆍ곤약 젤리를 포함하는 수분 활력 증진 음료의 물성 분석
[목적] 본 연구는 골프 라운딩 중 탈수와 경기력 저하 예방을 위해 히알루론산(HA) 및 곤약 글루코만난(KGM) 기반기능성 음료의 적용 가능성을 분석하고자 하였다. [방법] HA와 KGM 기반 액상 젤리 음료를 설계하여 검믹스 농도별 물리화학적 특성을 평가하였다. 흐름성, 점탄성, 보수력 등을 분석하여 골프 환경에 적합한 최적 제형을 도출하였다. 특히 섭취 편의성과 체내 수분 유지 효과를 동시에 고려하여 평가를 진행하였다. [결과] 0.6g 제형은 높은 흐름성으로 섭취 편의성이 우수하였고, 0.8~1.0g 구간에서 안정적인 겔 구조 형성과 보수력 및 수분 유지 능력이 유의하게 증가하였다(p < .001). 특히 HA 포함 제형은 체내 수분 유지력 향상에 잠재적 가능성을 보였다. [결론] 골프 라운딩과 같은 야외 스포츠 환경에서 HA와 KGM 기반 기능성 음료는 체수분 유지와 갈증 지연의 적용 가능성을 보이며, 선수의 집중력 유지 및 경기력 저하 방지에 대한 기대 효과를 보인다. 그러나 이러한 효능은 직접적이지 않으므로, 후속 인체적용시험으로 그 가능성을 입증할 필요가 있다.
A Preliminary Study on the Formulation Development of Golf-Specific Functional Beverages : Physical Property Analysis of Hydrating and Energy-Boosting Beverages Containing Hyaluronic Acid and Konjac Jell
[Purpose] This study evaluated the applicability of HA- and KGM-based functional beverages to prevent dehydration and performance decline during golf rounds. [Methods] An HA/KGM liquid jelly was formulated and evaluated across gum-mix concentrations (0.6–1.2 g). Flowability and water-holding capacity were analyzed to optimize intake convenience and hydration performance. [Result] The 0.6 g formulation ensured intake convenience, while the 0.8–1.0 g range significantly improved gel stability and water-holding capacity (p < .001). HA-containing formulation showed potential for enhancing body fluid retention. [Conclusion] HA- and KGM-based functional beverages may have potential applicability in outdoor sports environments such as golf rounds for supporting body fluid retention and delaying thirst, with hypothesized benefits for maintaining athletes' concentration and mitigating performance decline. However, as these effects have not been directly verified, follow-up human intervention studies are warranted to confirm such potential.
